图说：赏灯品美味 采访对象供图（下同）

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蛇年新春脚步临近，申城年味日益浓厚。沪上老字号年夜饭预订进入了最后的冲刺阶段，与此同时老字号年夜饭半成品也开始走俏，并且在线上线下多个平台以放“价”让利送福利的形式点燃跨年消费热情。

品质升级不涨价

吃老字号年夜饭，赏豫园灯会是不少上海人新年必做的事情。坐落于豫园商城内的多家老字号，如：上海老饭店、绿波廊、上海德兴馆、南翔馒头店等年年都是年夜饭预订的热门餐厅，尤其是毗邻九曲桥荷花池的灯会C位都要“拼手速”。

“我们还是以老客人为主，很多人已经把绿波廊当成了自家食堂，不论是过生日还是平时聚餐都会来，所以年夜饭更是如此。”绿波廊总经理陆亚明告诉记者，早在今年9月他们大年夜的年夜饭被预订一空，“和往年不同的是，今年的年夜饭增加了6人套餐，特别受欢迎。”

记者看到，绿波廊的6人年夜饭套餐“小而全”，包括四道冷菜、七道热菜、五道点心汤品总计有16道美食，诸如招牌的松露鲜莲小牛肉、鸡头米炒河虾仁、咖喱膏蟹烧年糕等也已在内，同时他们还对食材进行了升级，把往年的松鼠桂鱼改成了香葱鸡汁大黄鱼，选用的是闽东大黄鱼，让年夜饭的鲜美度直线上升。

同样食材升级的还有国家级非物质文化遗产“上海本帮菜肴传统烹饪技艺”的传承者——上海老饭店。据厨师长罗玉麟介绍，他们的年夜饭套餐价格和往年基本持平，不但没有涨价还对菜品进行了品质提升。比如，原先套餐里的波龙换成了更高规格的澳龙，还增加了诸如面包蟹、海参等相对高价的海鲜食材，并且连“镇店之宝”八宝鸭也进一步提升了食材品质。“同样的价格、更好的食材，让大家的年夜饭吃得放心满意的同时还能享实惠。”罗玉麟说。

老字号们诚意满满，顾客也回以满满的热情：目前绿波廊、上海老饭店豫园店大年夜包间均已经预订一空，大堂还有少量空余，市民或可选择移步活力城、印象城两家分店，以及上海德兴馆、南翔馒头店、松鹤楼等老字号，还可选择相对空闲的除夕中午时段，错峰品尝蛇年新春年夜饭。

非遗年味首次联动

今年，豫园新春民俗艺术灯会首次牵手上海老饭店、绿波廊等沪上知名餐饮老字号，于12月中旬启动的复星家庭季、豫园年礼节期间推出六大年味系列礼盒及丰富的迎新优惠活动，提升广大市民新年餐桌的幸福感与获得感。

上海酱鸭、本帮熏鱼、八宝鸭、富贵蹄、金玉满堂佛跳墙、金汤鲍鱼花胶鸡、八宝饭……这些上海老字号餐厅里的人气招牌菜，是这次联名款年味礼盒的十大主打菜，涵盖了冷菜、热菜、点心和甜品“四大金刚”品类，六款礼盒的价格从388元至1688元不等，充分满足不同客群的消费需求。

既然是豫园灯会30周年首次推出的联名款，各色优惠福利自然而然成为了这次年味礼盒的亮点，如：灯会门票、灯会蛇年生肖提灯、老字号餐饮门店价值百元的满减券等。往年，这些灯会定制文创礼品尤其是生肖灯一经推出就大受市民游客的欢迎，几乎“上市即售罄”，充分彰显出了东方生活美学的创新魅力，而这次凡购买灯会联名年味礼盒就有机会免费获得这些文创产品，活动参与渠道包括了老城隍庙京东、天猫、抖音、拼多多旗舰店以及奥乐齐等多个线上线下平台。

今年，中华老字号松鹤楼首次新推出了一款“喜运常在”迎春宴礼盒，精选了四大苏帮经典菜：松鼠桂鱼、手剥河虾仁、樱桃肉、全家福砂锅，受到消费者的欢迎。松鹤楼相关负责人介绍，他们推出这款礼盒的原因主要是为了匹配时下中小家庭的需求，让大家能够便捷烹饪这些苏帮精华大菜的同时，也更容易与其他菜搭配组合成一桌个性化的年夜饭。

记者 杨玉红拉萨股票配资

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